إن تاريخ أصل نظام بيير دوكان الغذائي مثير للاهتمام. كان لطبيب الأعصاب الفرنسي صديق لم يستطع التخلص من الوزن الزائد وطلب مساعدته. لم يكن لدى بيير مؤهلات في علم التغذية في ذلك الوقت ، لذلك لم يرغب في الاتفاق لفترة طويلة. بالإضافة إلى ذلك ، كان لدى صديقه شرط واحد - وافق على أي قيود ، لكنه ترك اللحوم في النظام الغذائي.
لذلك اقترح عليه الطبيب تناول اللحوم فقط وشرب 2 لتر من الماء لمدة خمسة أيام. وللمفاجأة ، تمكن الرجل من خسارة 5 كيلوغرامات بهذه الطريقة. تم اتخاذ القرار لمواصلة النظام الغذائي. خلال الأيام الخمسة التالية ، فقد الرجل 3 كيلوغرامات أخرى ، وفي اليوم العاشر بدأ في إضافة الخضار إلى النظام الغذائي. لذلك ولدت فكرة حمية دوكان الشهيرة من فراغ. وتمكن المريض من إعادة وزنه إلى طبيعته ، وخسر 40 كيلوغراماً. اقرأ المزيد عن الحقائق والشائعات والوصفات وفكرة الطريقة في مقالتنا التالية.
جوهر النظام الغذائي هو استهلاك أكبر قدر ممكن من البروتين. يسمح لك بتناول 100 نوع من المنتجات بكميات غير محدودة (72 من أصل حيواني ، و 28 من أصل نباتي) وتعتمد على المنتجات الطبيعية.
جادل دوكان بأن وجود كمية عالية من البروتين في النظام الغذائي يساعد على تطبيع الوزن. بعد كل شيء ، البروتين منخفض السعرات الحرارية ، وهضمه ، يستخدم الجسم طاقة أكثر من استهلاك الكربوهيدرات. نتيجة لذلك ، يتم حرق الدهون.
من خلال الحد من استهلاك الكربوهيدرات والدهون ، يدخل الجسم في حالة تشبه الجوع ويستهلك احتياطيات الجسم من الدهون.
هناك 4 مراحل في نظام دوكان الغذائي: مرحلة الهجوم (2-10 أيام) ، مرحلة الرحلة البحرية (15-330 يومًا) ، مرحلة الدمج (50-500 يوم) ، الاستقرار (مدى الحياة).
مرحلة الهجوم
تبدأ هذه المرحلة عملية التمثيل الغذائي في الجسم وخلال هذه الفترة يحدث فقدان الوزن من 2-3 كجم في غضون 2-10 أيام.
يمكنك اختيار الأطعمة البروتينية من الـ 68 المسموح بها ، والكمية غير محدودة ولا تحتاج إلى حساب السعرات الحرارية. يمكن أن يكون هذا اللحم البقري أو السمك أو الدجاج أو البيض أو الصويا أو الجبن قليل الدسم. مسموح به: الدجاج ، كبد الدجاج ، الديك الرومي ، اللحم البقري ، لحم الخنزير المقدد قليل الدهن ، شرائح لحم العجل ، لحم العجل المطهو ببطء ، إلخ. مصدر الكربوهيدرات الوحيد المسموح به في هذه المرحلة هو 1. 5 ملعقة كبيرة من نخالة الشوفان.
يجب شرب ما لا يقل عن 1. 5 لتر من الماء وممارسة الرياضة يوميًا لمدة 20 دقيقة.
مرحلة الرحلة البحرية
جوهر هذه المرحلة هو تحقيق الشكل المطلوب تدريجياً عن طريق إضافة 32 نوعاً من الخضار إلى النظام الغذائي.
خلال المرحلة الثانية ، يفقد الشخص عادة 2 كيلوجرام من وزنه في غضون أسبوع.
يمكنك تناول كمية غير محدودة من البروتين ، تمامًا كما هو الحال في مرحلة الهجوم ، وكذلك الخضار غير النشوية مثل السبانخ أو الخس أو الفاصوليا الخضراء. يجب أن يتم تناوب الأطعمة والخضروات التي تحتوي على البروتين يوميًا.
يجب ألا ننسى استخدام الماء (1. 5 لتر في اليوم) و 1 ملعقة كبيرة. نخالة الشوفان.
مرحلة التوحيد
في مرحلة الدمج ، المهمة الرئيسية ليست إنقاص الوزن ، ولكن تجنب زيادة الوزن.
يُسمح لك بتناول كمية غير محدودة من البروتين والخضروات والفواكه قليلة السكر والجبن وبعض خبز الحبوب الكاملة.
خلال هذه المرحلة ، يمكنك تناول 1-2 حصص من الطعام المحتوي على النشا ، و 1-2 طبق غير مدرج في القائمة المسموح بها.
خلال مرحلة الدمج ، ما عليك سوى تناول وجبة بروتينية نقية يومًا واحدًا في الأسبوع ، ويفضل أن يكون ذلك في نفس اليوم من كل أسبوع.
تأكد من تذكر النشاط البدني.
مرحلة الاستقرار
هذا هو الأطول من جميع المراحل. هدفها هو موازنة تغذية الشخص إلى الأبد.
يمكنك أن تأكل أي شيء على الإطلاق ، باتباع بعض القواعد البسيطة. احتفظي ببروتين يومي مرة واحدة في الأسبوع ، كما في مرحلة الهجوم.
تناول 3 ملاعق كبيرة من نخالة الشوفان يوميًا ومارس الرياضة لمدة 20 دقيقة يوميًا.
أدناه أعددنا لكم مثالاً على حمية دوكان الأسبوعية للمرحلة الأولى:
| يوم من الأسبوع | وجبة افطار | وجبة عشاء | وجبة عشاء |
| الاثنين |
|
|
سمك مطبوخ |
| يوم الثلاثاء |
|
|
|
| الأربعاء |
|
|
ناجتس الدجاج بالنخالة |
| يوم الخميس |
|
|
كاري الدجاج |
| يوم الجمعة |
|
|
شريحة لحم البقر |
| يوم السبت |
|
|
كرات اللحم المخبوزة بالفرن |
| يوم الأحد |
|
|
مأكولات بحرية مطهية |
